Kochen und Backen

Ofenkürbis
Zutaten für 2 Personen:

1 kleiner Hokkaido-Kürbis, entkernen und Scheiben schneiden
10 Kirschtomaten, halbiert
1 Zwiebel, gewürfelt
1/2 Bund Petersilie, gehackt
1Tl Kräutersalz
Pfeffer
3 EL Olivenöl
1 Handvoll Cashewkerne gehackt

Alle Zutaten gut gemischt auf ein Backblech verteilen und ca 40 Minuten bei 200 Grad backen

So wirds gemacht:

Zutaten
1 Dose Kidneybohnen
15 ml Süßstoff
2TL Kakao
1 Ei
1 Pck Backpulver
100 g Mandelmehl

Zubereitung
Kidneybohnen gut pürieren und mit den Restlichen Zutaten mischen.
Teig in kleine Förmchen bringen und dann ca 20 Minuten backen .
Nach belieben Garnieren. Ich habe für den Zuckerguss Dextrosepulver/ Wasser benutzt.

200 g weiße Kuvertüre
12 Löffelbiskuit
100g Walnüsse
1 El Kokosfett
40 ml Sahne
3 El Honig

Walnüsse und Löffelbiskuit fein mahlen.
Kuvertüre, Kokosfett, Sahne und Honig im Topf langsam schmelzen. Nüsse und Löffelbiskuit dazugeben und gut verrühren.

Die fertige Masse in Förmchen füllen und kühl stellen.
Guten Appetit

• 100 g Sonnenblumenkerne
• 100g Haferflocken
• 50 g geschrotete Leinsamen
• 50 g Chiasamen
• 50 g Kürbiskerne
• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g fein gehackte Walnüsse oder Haselnüsse
• 1 TL Salz
• 1Tl Backpulver
• 200 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Reissirup

Alles gut vermischen und dann 3 Stunden ruhen lassen.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegten Kastenform füllen.
ca. 1 Std bei 170 Grad backen.
Danach ohne Backform  10 Minuten weiter backen.

Fertig ist das leckere Saatenbrot

• 1/2 Sellerie
• 3 Möhren
• 1 Stange Lauch
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Lorbeerblatt
• 4 EL Liebstöckel
• 6 El Salz
• 1 Tl Pfeffer

Alle Zutaten fein häckseln und mit dem Salz und Pfeffer vermischen.

Die Mischung in heiß gespülte Gläser geben und gut verschließen.

Die Gläser sind im Kühlschrank einige Monate haltbar.

• 1 Tafel Vollmilchschokolade
• 1 Tafel Zartbitterschokolade
• 50g Butter oder Kokosfett
• 50 ml Sahne
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Pck Butterkekse

Die ersten 5 Zutaten in einem Topf bei niedriger Temperatur schmelzen  und gut durchrühren.

Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.

Die Kekse und die Schokoladenmasse abwechselnd in der Form übereinander schichten.

Der Kuchen muss nun ein paar Stunden in den Kühlschrank um auszuhärten.

Dann ist er fertig und kann angeschnitten werden.

Guten Appetit. Wuff Wuff